– 3 papas medianas cocidas con piel y peladas
– 150 g de jamón Praga La Finca en cubos o tiras gruesas
– ½ cebolla morada cortada en pluma
– 1 cucharadita de mostaza Dijon o amarilla
– 1 cucharadita de miel o panela líquida
– 2 cucharadas de vinagre (manzana o vino)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional)
En una olla hierve en en agua con sal las papas con piel hasta que se encuentren suaves, es decir unos 20 minutos aproximadamente, pétalos y córtalas en cubos grandes.
Sáltea el jamón en una sartén caliente, dora el jamón Praga sin grasa hasta que tome un poco de color y añade la cebolla, salteala durante 1 minuto más.
En un bowl debes mezclar la mostaza, miel, vinagre, aceite, sal y pimienta y tendrás la vinagreta para tu ensalada.
Finalmente en un recipiente grande mezcla las papas, el jamón caliente y la cebolla, agregamos la vinagreta encima y removemos suavemente para que las papas absorban el sabor y luego decoramos con perejil y listo podemos servirlo.
